La Rusticheria
Burrata e alici del cantabrico Contiene: lattosio
€ 14
Crudo di Parma “22 mesi”, presidio Gambero rosso, con burrata e focaccia
Contiene: lattosio, cereali e frumento
€ 20
Quintetto di formaggi del territorio accompagnato da marmellatine fatte in casa
Contiene: latticini
€ 14
Tagliere di 5 salumi e tris di formaggi
accompagnato da giardiniera e mostarda con focaccia calda Contiene: latticini, cereali e frumento
€ 22
Carpaccio di manzo marinato € 18
Uovo cotto a bassa temperatura con spuma
di asparagi e monte veronese Contiene: uovo, lattosio
€ 10
Tortino di carciofi e topinambur con coulis di carote stufate
alla mentuccia e croccante di focaccia Contiene: glutine, uova e lattosio
€ 10
“Tris di Lago” con polentina croccante € 14
Proposte dello chef
Risotti in crema di parmigiano stagionato 30 mesi con pere confit, tartare di manzo e liquirizia
(min 2 persone)
Contiene: lattosio € 14 per persona
Scrigno cacio e pepe con gambero di fiume Contiene: glutine, uova e lattosio
€ 12
Conchiglia al forno con tastasal e monte veronese su vellutata di verdure
Contiene: glutine, uova, lattosio
€ 12
Mezzemaniche con ragù di Lago Contiene: glutine, uova e lattosio
€ 14
Alla Griglia
Tagliata di manzo alla griglia, 250/300 gr. con contorno
€ 20
Costata di manzo alla griglia, 350/400 gr. con contorno
€ 24
Costata di manzo “Gran Garon”, 600 gr. € 34
Fiorentina € 6 all’etto
Fiorentina di “Garronese Veneta” € 8 all’etto
In bassa temperatura
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con mouse di carote al brandy e asparagi al burro chiarificato
Contiene: lattosio, solfiti
€ 16
Costine di maiale marinate alla birra ambrata con purè di patate e salsa al
caffè Contiene: lattosio, cereali
€ 16
Animella di vitello all’aceto balsamico con spuma di cipolla carammelata e cavolo bianco
Contiene: solfiti
€ 16
Dulcis in fundo
Sbriciolata di ricotta e pere con crema allo zabaione e scaglie di cioccolato
fondente
Contiene: frutta secca, glutine, lattosio e uova
€6
Tiramisù dello chef Contiene: lattosio, uova , glutine €5
Sfera di cheesecake con glassa di lamponi e cioccolato bianco Contiene: lattosio, glutine
€7
Gelato alla lavanda, lingue di gatto e cioccolato bianco Contiene: lattosio, frutta secca, alcool, glutine e uova
€8
Affogato al caffè Contiene: lattosio €6