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La Rusticheria

Burrata e alici del cantabrico Contiene: lattosio
€ 14

Crudo di Parma “22 mesi”, presidio Gambero rosso, con burrata e focaccia
Contiene: lattosio, cereali e frumento
€ 20

Quintetto di formaggi del territorio accompagnato da marmellatine fatte in casa
Contiene: latticini
€ 14

Tagliere di 5 salumi e tris di formaggi
accompagnato da giardiniera e mostarda con focaccia calda Contiene: latticini, cereali e frumento
€ 22

Carpaccio di manzo marinato € 18

Uovo cotto a bassa temperatura con spuma
di asparagi e monte veronese Contiene: uovo, lattosio
€ 10

Tortino di carciofi e topinambur con coulis di carote stufate
alla mentuccia e croccante di focaccia Contiene: glutine, uova e lattosio
€ 10

“Tris di Lago” con polentina croccante € 14

Proposte dello chef

Risotti in crema di parmigiano stagionato 30 mesi con pere confit, tartare di manzo e liquirizia
(min 2 persone)
Contiene: lattosio € 14 per persona

Scrigno cacio e pepe con gambero di fiume Contiene: glutine, uova e lattosio
€ 12

Conchiglia al forno con tastasal e monte veronese su vellutata di verdure
Contiene: glutine, uova, lattosio
€ 12

Mezzemaniche con ragù di Lago Contiene: glutine, uova e lattosio
€ 14

Alla Griglia

Tagliata di manzo alla griglia, 250/300 gr. con contorno
€ 20

Costata di manzo alla griglia, 350/400 gr. con contorno
€ 24

Costata di manzo “Gran Garon”, 600 gr. € 34
Fiorentina € 6 all’etto

Fiorentina di “Garronese Veneta” € 8 all’etto

In bassa temperatura

Pancia di maialino cotta a bassa temperatura con mouse di carote al brandy e asparagi al burro chiarificato
Contiene: lattosio, solfiti
€ 16

Costine di maiale marinate alla birra ambrata con purè di patate e salsa al
caffè Contiene: lattosio, cereali
€ 16

Animella di vitello all’aceto balsamico con spuma di cipolla carammelata e cavolo bianco
Contiene: solfiti
€ 16

Dulcis in fundo

Sbriciolata di ricotta e pere con crema allo zabaione e scaglie di cioccolato
fondente
Contiene: frutta secca, glutine, lattosio e uova
€6

Tiramisù dello chef Contiene: lattosio, uova , glutine €5
Sfera di cheesecake con glassa di lamponi e cioccolato bianco Contiene: lattosio, glutine
€7

Gelato alla lavanda, lingue di gatto e cioccolato bianco Contiene: lattosio, frutta secca, alcool, glutine e uova
€8

Affogato al caffè Contiene: lattosio €6